ढोकळा

गिटसचे एक पाकीट दोन मोठाले चमचे तेल एक वाटी पाणी फोडणीसाठी तेल मोहरी, हिंग हळद, लाल तिखट अर्धा चमचा चिरलेली कोथिंबीर व ओला नारळ थोडासा भाजलेले दाणे मिरची १ क्रमवार मार्गदर्शन : गिटस चे एक पाकीट कापून त्यातले ढोकळ्याचे पीठ एका पातेल्यात काढून घ्या. त्यात २ चमचे तेल घाला. एका वाटीत पाणी घ्या. थोडे थोडे पाणी घालून आणि एकीकडे पीठ चमच्याने ढवळून हे पीठ भिजवावे. एकसारखे एकही गुठळी होऊन देवू नका. म्हणून सतत एकीकडे पाणी घालून चमच्याने ढवळत रहा. कूकरच्या दोन भांड्यांना तेल लावून घ्या व पीठ ओता. मध्यम आचेवर कूकर ठेवा. त्यात थोडे पाणी घालून कूकरची दोन भांडी एकमेकांवर ठेवा. शिट्टी काढून घ्या व गॅसवर हा कूकर १५ ते २० मिनिटे ठेवा. कूकर गार झाला की त्यातली पातेली बाहेर काढून त्यात उकडलेल्या ढोकळ्याच्या पीठाचे सुरीने चौकोन करा. आता मध्यम आचेवर कढले तापत ठेवा. त्यात थोडे तेल घाला व ते तापले की त्यात मोहरी हिंग व हळद घालून फोडणी करा व त्यातच चिरलेली एक मिरची व अर्धा चमचा लाल तिखट व भाजलेले दाणे घाला. आता ही फोडणी ढोकळ्यांवर पसरवून घ्या व नंतर डीश्मध्ये घालून खायला द्या. त्यावर चिरलेली कोथिंबीवर व खवलेला नारळ घाला. आवडत असल्यास पीठ भिजवतानाच पीठामध्ये आलेमिरची व लसूण याची पेस्ट घाला.